然而今日台灣現有技職教育體系下普設有有觀光科：教的是舖床，客服，禮儀，營銷…等；又餐飲科：教的是烘焙，餐飲，調酒…等；卻獨缺在餐飲業營運軸承上很重要的一環技職教育：餐廚務管理。
承新控股集團於民國104年立訂餐廚務物業管理的終極目標，設有教育訓練中心，證照制度推展，產業公會成立…等，均以專業勞動力發展角度去思考，今日，突破框架以原有的計劃延伸出產業藍領養成計劃。
餐務管理它涉及的不只是除了大型專業洗碗機知識，保養，操作技能；另有著作業動線規劃，器皿盤點，器皿保養，破損率控制，藥劑殘留預防及檢測…等，確保每日各式餐盤器皿有效洗滌產出量；廚務管理除行話上水溝地板油煙罩，其中又包括用藥知識，機具設備操作技巧，工法，效率；更有專業油煙風管除油技能，然，上述技術範疇都與食安與消防有著密不可分的關連性，卻是顯少不為所知的專業。
在台灣，餐廚務的管理人才斷層已非一日之事，同時也是餐飲產業中，目前藍領管理人才短缺的宕境，期待經由我們的努力，讓這個產業成為一個被看見，被重視的產業；產學合作將會是它的終極目標， 集團物管事業群伙伴們，將全力以赴，再創高峰。